গরম এসে গেছে, প্রতিদিন পাতে দই থাক জরুরি। দই আমাদের গরম থেকে স্বস্তি দেয়। এছাড়া দইয়ে থাকা ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ, প্রোটিন এবং ফ্যাট আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ক্যালসিয়ামের চাহিদা পূরণ করে হাড় শক্তিশালী করে।
অনেকে ডায়েটের জন্য মিষ্টি দই খেতে পারেন না। তারা মিষ্টি দইয়ের পরিবর্তে টক দই খেতে পারেন। টক দইও আমাদের একইরকম ভাবে গরমে স্বস্তি দেয়।
চলুন জেনে নিই গরমে দই কি উপকার করে:
> পেট ঠাণ্ডা রাখে ও হজমে সহায়তা করে দই।
> দইয়ের ব্যাক্টেরিয়া শরীরে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স শোষণ করতে সাহায্য করে।
> রক্তে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে ও পেটের গ্যাস কমায় দই।
> এই গরমে শরীর সুস্থ রাখতে নিয়মিত দই খেতে পারেন। চাইলে বাজারের কেনা দইয়ের পরিবর্তে ঘরেও তৈরি করতে পারেন মজাদার টক-মিষ্টি দই।
ঘরে যেভাবে করবেন দই:
উপকরণ:
দুধ দুই লিটার, দই এক কাপ, চিনি ইচ্ছেমতো, মাটির হাড়ি দু’টি।
প্রণালী:
পাত্রে দুধ নিয়ে নেড়ে নেড়ে ঘন করে নিন। তবে লক্ষ্য রাখবেন যেনো সর না পড়ে। মিষ্টি দই খেতে চাইলে পছন্দমতো চিনি মিলিয়ে নিন। এবার চুলা থেকে নামিয়ে দুধ ঠাণ্ডা করে মাটির হাড়িতে ঢেলে নিন। দুধের সঙ্গে এবার আগের দই মিশিয়ে নিন। মাটির হাড়িগুলো ঢেকে রেখে দিন। একটু গরমে রাখলে দই ভালো জমে। ৬ থেকে ৮ ঘণ্টায় দুধ জমে দই হয়ে যায়। এবার ফ্রিজে রেখে খান দারুণ মজার ও স্বাস্থ্যকর টক-মিষ্টি দই।
সিবি/এডিবি
