বিয়ে বাড়ি হোক আর বাসা সাদা পোলাওয়ের সঙ্গে ঝাল-মিষ্টি মুরগির রোস্ট খেতে অসাধারণ। আয়োজনে যে খাবারগুলো প্রায়ই রাখা হয় তার মধ্যে মুরগির রোস্ট একটি। এবারের ঈদের খাবারের ম্যানু রাখা যেতে পারে দারুণ মজার এই আইটেমটি।
জেনে নিন সহজ উপায়ে কীভাবে রান্না করবেন চিকেন রোস্ট-
উপকরণ
রোস্টের পিস- ৪ টুকরা
তেল- প্রয়োজন মতো
মরিচ গুঁড়া- স্বাদ মতো
লবণ- স্বাদ মতো
শাহি জিরা- আধা চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ
তেজপাতা- ২টি
লবঙ্গ- কয়েকটি
গোলমরিচ- কয়েকটি
দারুচিনি- ৩ টুকরা
আদা বাটা- ১ চা চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
টক দই- ১ কাপ
চিনি- ১ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ
তরল দুধ- ১ কাপ
কেওড়া জল- আধা চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া- সামান্য
পেঁয়াজ বেরেস্তা- ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
● মুরগি ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে টকদই, তেল, পেঁয়াজ বাটা, গুঁড়া মসলা সব, রসুন বাটা, আদা বাটা, গরম মসলা, লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে এক ঘণ্টা।
● এক ঘণ্টা পর চুলায় হাড়ি বসিয়ে ভালো করে মাংস কষিয়ে নিতে হবে। মাংস কষানো হলে তরল দুধে পেয়াজ বেরেস্তা, বাদাম কুঁচি, পোস্তদানা বাটা,কাঁচামরিচ, কিসমিস, গোলমরিচ,ঘি আর কেওড়া জল ভালো করে মিক্স করে মুরগিতে ঢেলে দিতে হবে।
● ভালো করে নেড়েচেড়ে মিশাতে হবে।
● প্রথমে মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট তারপর অল্প আঁচে রোস্ট রান্না করতে হবে।
● তেল উপরে উঠে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
তৈরি হয়ে গেল গেলো মুরগি ভাজা ছাড়া মজাদার ঝটপট রোস্ট।
ওয়াই এ/ এডিবি
