তাল অনেকেই খুব পছন্দ করেন। শ্রাবণের ভ্যাপসা দুপুরে কাঁচা তালের শাঁস খেলেও পাকা তালের প্রতি আকর্ষণ নেই এমন মানুষ খুবই কম।
এখন ভাদ্র মাস, বাজারে তাল উঠতে শুরু হয়ে গেছে। যারা তাল পছন্দ করেন তারা নিশ্চয় এই ক’দিন তালের তৈরি নানান খাবার বানিয়ে ফেলেছেন। যারা এখনও বানাননি তারা এখনই তৈরি করে ফেলুন সুস্বাদু তালের কেক।
এই কেক তৈরির জন্য ওভেনেরও দরকার নেই, চুলায়ই তৈরি করতে পারবেন। তবে আর দেরি কেন! চলুন জেনে নেওয়া যাক তালের কেক তৈরির রেসিপি-
> তরল দুধ - ১/৩ কাপ
> ঈস্ট - আধা চা চামচ
> ঘন তালের রস - দেড় কাপ
> লবণ - স্বাদমতো
> চালের গুঁড়া - ২ কাপ
> ময়দা - আধা কাপ
> গুঁড়া দুধ - ১/৪ কাপ
> চিনি - স্বাদমতো
> নারিকেল কোরা - ১ কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন:
হালকা গরম দুধের সঙ্গে ঈস্ট ও লবণ মিশিয়ে রেখে দিন ১০ মিনিট। একটি পাত্রে চালের গুঁড়া, ময়দা, গুঁড়া দুধ, চিনি ও নারিকেল মিশিয়ে নিন। এরপর তাতে মেশান তালের রস ও ঈস্টের মিশ্রণ। পাত্রটি ঢেকে রেখে দিন ৩-৪ ঘণ্টার জন্য।
এবার বড় একটি স্টিলের বাটি বা কেকের মোল্ডে তেল ব্রাশ করে ব্যাটার ঢেলে দিন। বড় প্যান চুলায় বসিয়ে তাতে পানি ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে তাতে একটি স্টিলের স্ট্যান্ড বসিয়ে ওপরে কেকের বাটি বসিয়ে প্যান দিন। এভাবে মাঝারি আঁচে রাখুন চল্লিশ মিনিটের মতো। কেক হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
সিবি/এডিবি/
