ইফতারিতে ভাজাপোড়া খাবার বেশি খাওয়া হয়ে থাকে। প্রতিদিন ভাজাপোড়া খাবার খেলে অনেকের পেটের পীড়াসহ বিভিন্ন ধরনের সমস্যা দেখা দেয়। তাই ইফতারে এক বাটি গরম চিকেন স্যুপের জুড়ি নেই। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিগুণের দিক থেকেও অনন্য। এটি সারা দিনের ক্লান্তি দূর করে।
আসুন জেনে নিই চিকেন স্যুপ তৈরি করবেন যেভাবে:
উপকরণ-
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে মাংসগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এবার চুলায় একটি পানি দিয়ে তাতে মাংস সিদ্ধ দিন। পানি পরিমাণ কমে আসলে নামিয়ে পানিটা ছেকে নিন। পেঁয়াজ, রসুন ও আদা কুচি একসঙ্গে মাখন দিয়ে ভেজে বেরেস্তা করে উঠিয়ে রাখুন। এবার ওই পানিটা চুলায় দিয়ে ডিম, কর্নফ্লাওয়ার আর লেবুর রস বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে নাড়তে থাকুন।
ডিম আর লেবুর রস একসঙ্গে ফেটিয়ে আস্তে আস্তে স্যুপে ঢেলে নাড়তে থাকুন। এখন বেরেস্তা দিয়ে দিন। ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে ইফতারিতে পরিবেশন করুন মজাদার গরম গরম মুরগির স্যুপ।
এস এ/ওআ
