সেমাই একটি অতি পরিচিত মিষ্টান্ন জাতীয় খাবার। ঈদে সেমাই হবে না, এটা হয়না। ঈদুল ফিতরে সেমাই একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। আর সাধারণ সেমাইকে অসাধারণ করতে নবাবি সেমাই একটি অন্যতম রেসিপি।
আসুন জেনে নিই নবাবি সেমাই তৈরির প্রস্তুত প্রণালী:
উপকরণ:
২৫০ গ্রাম লাচ্ছা সেমাই
এককেজি দুধ
২০০ গ্রাম মিল্ক পাউডার
চিনি প্রয়োজনমতো
কর্নফ্লাওয়ার তিন চামচ
কনডেন্সড মিল্ক ৫০ গ্রাম
ক্রিম ৫০ গ্রাম।
প্রস্তুত প্রণালী:
কড়াইতে ঘি দিয়ে লাচ্ছা সেমাই ভেজে নিন। এবার চিনিগুড়া এবং মিল্ক পাউডার মিশিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন। অন্য কড়াইতে ঘন করে দুধ জ্বাল দিন। ৫ মিনিট পর কনডেন্স মিল্ক দিয়ে তারপর চিনি দিন। ৫ মিনিট নাড়ার পর ক্রিম দিন। এবার কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ঘন হয়ে ক্রিম ভাব এলে চুলা বন্ধ করে দিন। এবার একটি পাত্রে ভাজা সেমাই দিন। তার উপরে ক্রিম দিন। তার উপর সেমাই দিন। উপরে বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
এস এ/এডিবি/
